主料;大虾肉40克 小鲍贝120克 鲜贝20克 海参120克
配料;红椒丁60克 黄椒丁40克 青椒丁40克 冬笋丁50克 熟松子15克 熟核桃仁25克 熟腰果20克 熟花生米20克
调料;葱丁20克 姜片15克 盐2克 鸡精2克 美极鲜酱油2克 黄酒15克 烹调油15克 水淀粉少许
做法1.先把虾切丁、鲍贝切丁、海参切丁备用。坚果炒海什锦
2.把葱切丁姜切片备用。
3.勾兑碗芡，把葱丁姜片放入碗中，撒入少许盐和白胡椒粉，往碗中再放入鸡精、滴几滴美极鲜酱油、倒入黄酒，放少许水淀粉，最后用适量清水拌匀。
4.水烧开氽烫虾、鲍贝、海参、鲜贝和冬笋。
5.水再次开锅后倒入彩椒氽烫数秒钟，然后把所有原料捞出控净水份。
6.炒勺上火烧热，注入少许油，倒入什锦料大火炒匀，烹入碗芡用旺火翻炒均匀，待芡汁糊化后倒入什锦坚果炒匀。
7.最后便可出锅码。
小贴士此菜特点;颜色斑斓、气味清香、口味清淡、咸鲜适口、什锦搭配、营养均衡。
